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Einige Gebote der Tischkultur
Die Chaîne hat sich zum Ziel gesetzt, neben der weltbekannten französischen Kochkunst die jeweils regionale Küche mit all ihren Besonderheiten hervorzuheben und zu fördern und legt dabei besonderen Wert auf eine gepflegte Tafelkultur. Der Grundsatz „Qualität vor Quantität" ist das angestrebte Ziel. Nicht jedes gute Haus ist Mitglied bei der Chaîne, aber jedes Mitglied ist ein gutes Haus.